Ricetta di aprile 2024 - dosi per 4 persone
Ingredienti
120 g di orzo mondo
120 g di fagioli cannellini
500 g di asparagi bianchi
2 patate di medie dimensioni
1 grande carota
1 cipolla bianca
1 cucchiaino da caffè di semi di senape nera
1 cucchiaino da tè delle seguenti spezie pestate a mortaio: coriandolo, finocchio, cumino, anice verde
4 chiodi di garofano
1/2 stecca di cannella
2-3 frutti di anice stellato
4-5 foglie di alloro
4-5 foglie di salvia
1 cucchiaio da minestra di ghī
Pepe
1 litro circa di brodo vegetale