Zucca gratinata

Ricetta di gennaio 2025 - dosi per 4 persone

Ingredienti

1 zucca butternut di medie dimensioni
1 cucchiaio da minestra di semi di finocchietto selvatico
1 cucchiaino da tè di cannella in polvere
Una manciata di mandorle a lamelle
Ghī
Sale e pepe

1 zucca butternut di medie dimensioni
1 cucchiaio da minestra di semi di finocchietto selvatico
1 cucchiaino da tè di cannella in polvere
Una manciata di mandorle a lamelle
Ghī
Sale e pepe

Preparazione

Lavare la zucca e tagliarla a fette di circa 1/2 cm. senza togliere la buccia.

Ungere una teglia da forno con il ghī, appoggiarvi le fette di zucca, salare e pepare, cospargere con i semi di finocchietto e la cannella e infornare a 180° (ventilato).
Dopo circa 15-20 minuti girare le fette, cospargerle con le mandorle a lamelle e lasciarle gratinare ancora 15 minuti circa.
 
Rasa: dolce, salato, pungente, astringente.
Guna: leggero, leggermente untuoso, denso.
 
Contorno di facile e veloce preparazione, adatto a tutti i 3 dosha grazie al buon equilibrio in rasa e guna.